Піч пароконвекційна UNOX XEBL-16EU-E1RS

Піч пароконвекційна UNOX XEBL-16EU-E1RS

Серія BAKERTOP MIND.Maps BIG

UNOX XEBL-16EU-E1RS — високопродуктивна пароконвекційна піч італійського виробництва, розроблена для інтенсивної роботи у великих пекарнях, кондитерських і супермаркетах з власною кухнею. Піч призначена для випікання хлібобулочних та кондитерських виробів з будь-яких видів тіста з максимальною стабільністю результату.

Завдяки інноваційним технологіям UNOX у робочій камері формується ідеальний мікроклімат, що забезпечує правильну внутрішню структуру тіста, рівномірне пропікання та формування рум’яної хрусткої скоринки.

Ключовою перевагою моделі є сенсорна панель керування MASTER.Touch ONE, яка дозволяє буквально одним рухом намалювати індивідуальний графік приготування, зберегти його в пам’яті та точно відтворювати рецепт. Піч підтримує одночасне приготування різних продуктів без змішування запахів, з індивідуальними параметрами температури та вологості.

Режими роботи:

• Конвекція: 30…260 °C
• Суха конвекція DRY.Maxi: 30…260 °C (10–100%)
• Волога конвекція STEAM.Maxi: 48…260 °C (10–20%)
• Пароконвекція STEAM.Maxi: 35…260 °C (30–90%)
• Обробка паром: 48…130 °C (STEAM.Maxi™ 100%)
• Приготування з термощупом з технологією Delta T
• Попередній нагрів до 260 °C

Програмування:

• MIND.Maps — створення багатоступеневих програм одним рухом
• CHEFUNOX — автоматичний підбір режиму за типом і розміром продукту
• MULTI.Time — до 10 незалежних таймерів одночасно
• MISE.EN.PLACE — синхронне завершення приготування на різних рівнях
• Вбудована пам’ять на 384 програми
• Збереження назв програм будь-якою мовою
• Можливість додавання зображення до кожної програми

Технології UNOX:

• AIR.Maxi — ідеальний розподіл повітря
  • 5 вентиляторів з реверсом
  • 4 програмовані швидкості
  • 4 напівстатичні положення
• DRY.Maxi — програмоване видалення вологи
• STEAM.Maxi — точний контроль вологості
• Protek.SAFE — теплоізоляція та максимальна безпека
  • Гальмування вентилятора при відкритті дверцят
• Rotor.KLEAN — автоматична система миття
  • 4 програми миття
  • Вбудований бак для мийного засобу

Додаткові функції:

• Відображення залишкового часу приготування
• Контроль температури камери, зонда, вологості та швидкості вентилятора
• Режим HOLD — підтримка страв у гарячому стані
• Режим INF — безперервна робота
• Вибір одиниць вимірювання °C / °F

Конструктивні особливості:

• Міцний корпус із сучасних матеріалів
• Камера з нержавіючої сталі
• Зовнішнє LED-підсвічування
• Паронепроникна сенсорна панель
• Запатентовані дверцята товщиною 70 мм
• Фіксація дверцят у положеннях 120° та 180°
• Двоступеневий замок дверей
• Контактний сенсор відкриття
• Резервуар для збору води з постійним зливом
• Відкривне внутрішнє скло
• L-подібні напрямні з нержавіючої сталі
• Обмежувач температури
• Система самодіагностики

Характеристики:

• Країна-виробник: Італія
• Тип керування: сенсорне MASTER.Touch ONE
• Кількість рівнів: 16
• Відстань між рівнями: 80 мм
• Розмір деко: 600×400 мм
• Підключення до водопроводу: є
• Підключення до каналізації: є
• Потужність: 35,5 кВт
• Напруга: 380 В
• Вага (нетто): 262 кг
• Вага (брутто): 265 кг
• Габарити (нетто): 892×1018×1875 мм
• Габарити (брутто): 960×1290×2030 мм (палета)
• Гарантія: 12 місяців