Пароконвекционная печь UNOX XEBL-16EU-E1RS

Пароконвекционная печь UNOX XEBL-16EU-E1RS

Серия BAKERTOP MIND.Maps BIG

UNOX XEBL-16EU-E1RS — высокопроизводительная профессиональная пароконвекционная печь итальянского производства, предназначенная для крупных пекарен, кондитерских и супермаркетов с собственной кухней. Печь обеспечивает стабильную и точную выпечку изделий из любых видов теста.

Инновационные технологии UNOX создают идеальный микроклимат внутри камеры, благодаря чему изделия равномерно пропекаются, приобретают правильную структуру и румяную хрустящую корочку.

Печь оснащена сенсорной панелью MASTER.Touch ONE, которая позволяет одним движением создавать индивидуальные программы приготовления, сохранять их в памяти и воспроизводить с максимальной точностью. Возможна одновременная готовка разных продуктов без смешивания вкусов и запахов.

Режимы работы:

• Конвекция: 30…260 °C
• Сухая конвекция DRY.Maxi: 30…260 °C (10–100%)
• Влажная конвекция STEAM.Maxi: 48…260 °C (10–20%)
• Пароконвекция STEAM.Maxi: 35…260 °C (30–90%)
• Обработка паром: 48…130 °C (100%)
• Приготовление с термощупом с технологией Delta T
• Предварительный разогрев до 260 °C

Программирование:

• MIND.Maps — создание многоступенчатых программ одним движением
• CHEFUNOX — автоматический подбор режима по типу и размеру продукта
• MULTI.Time — до 10 независимых таймеров одновременно
• MISE.EN.PLACE — синхронное завершение приготовления на разных уровнях
• Встроенная память на 384 программы
• Сохранение названий программ на любом языке
• Возможность добавления изображения в каждую программу

Технологии UNOX:

• AIR.Maxi — идеальное распределение воздуха
  • 5 вентиляторов с реверсом
  • 4 программируемые скорости
  • 4 полустатических положения
• DRY.Maxi — программируемое удаление влаги
• STEAM.Maxi — точный контроль влажности
• Protek.SAFE — теплоизоляция и максимальная безопасность
  • Торможение вентилятора при открытии дверцы
• Rotor.KLEAN — автоматическая система мойки
  • 4 программы мойки
  • Встроенный бак для моющего средства

Дополнительные функции:

• Отображение остаточного времени приготовления
• Контроль температуры камеры, зонда, влажности и скорости вентилятора
• Режим HOLD – поддержка блюд в горячем состоянии
• Режим INF – непрерывная работа
• Выбор единиц измерения °C / °F

Конструктивные особенности:

• Прочный корпус из современных материалов
• Камера из нержавеющей стали
• Внешняя LED-подсветка
• Паронепроницаемая сенсорная панель
• Запатентованная дверца толщиной 70 мм
• Фиксация дверцы в положениях 120° и 180°
• Двухступенчатый замок двери
• Контактный сенсор открытия
• Резервуар для сбора воды с постоянным ливнем
• Открывающееся внутреннее стекло
• L-образные направляющие из нержавеющей стали
• Ограничитель температуры
• Система самодиагностики

Характеристики:

• Страна-производитель: Италия
• Управление: сенсорное MASTER.Touch ONE
• Количество уровней: 16
• Расстояние между уровнями: 80 мм
• Формат противней: 600×400 мм
• Подключение к воде: есть
• Подключение к канализации: есть
• Мощность: 35,5 кВт
• Напряжение: 380 В
• Вес (нетто): 262 кг
• Вес (брутто): 265 кг
• Габариты (нетто): 892×1018×1875 мм
• Габариты (брутто): 960×1290×2030 мм (паллет)
• Гарантия: 12 месяцев