Печь подовая под мраморный з пароувлажнением Wiesheu Ebo 1 68

Подовые печи являются профессиональным оборудованием и применяются в супермаркетах, механизированных пекарнях, ресторанах, в кондитерских производствах, на предприятиях общепита. Выпечка, производимая в подовых печах, отличается высоким качеством за счет равномерного распределения температуры внутри пекарной камеры.

ПРИНЦИП РАБОТЫ

В верхней и нижней части рабочей камеры установлены нагревательные элементы, которые обеспечивают необходимую температуру. Нагрев осуществляется при помощи ТЭНов, расположенных под днищем и сводом каждой камеры, обеспечивая постоянное равномерное распределение тепла.

Каждая секция печи оснащена независимыми терморегуляторами с возможностью отключения верхних нагревательных элементов.

Выпечка продукции происходит на противнях, которые загружаются в каждую секцию на под печи. Под - это металлическая или керамическая плита (опционально), непосредственно на которой производится выпечка.

Подовая печь состоит из независимых изолированных камер выпекания. Данная конструкция позволяет регулировать температуру выпекания в каждой камере по отдельности, что дает возможность выпекать одновременно различную продукцию в каждой камере.

 

КОНСТРУКТИВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ

• обеспечивают ее экономичность, надежность и долговечность эксплуатации:
• под печи выполнен из металлического или керамического материала, позволяющего аккумулировать большое количество тепла;
• установка температурных параметров и отсчет времени, подача звукового сигнала по окончании заданного времени, производится при помощи электронного пульта управления;
• рабочая камера печи выполнена из жаропрочной легированной стали;
• возможность легкого доступа ко всем узлам для осмотра и технического обслуживания;
• подовые печи имеют минимальные тепловые потери за счет использования современных теплоизоляционных материалов.

Подовые печи имеет цельносварную конструкцию

 

Количество листов и размер (мм) на поду 2 x 600 x 400 (или 1 600х800мм)

Наружные размеры с трубами каждого пода (Ш x Г x В, мм) 930 x 1358 x 300

Внутренние размеры пода (Ш x Г x В, мм) 605 x 905 x 145

Параметры подключения Все данные по одному поду

Максимальная программируемая температура 280 градусов

Система паувлажнения

Сеть 400 В 3 /N/PE

Частота 50 Гц

Потребляемый ток 8,1 A 5,15 кВт

Вес с парогенератором (кг) 126

Давление воды (кПа) 150 – 600

Электронное управление IS 600

Русифицированная прошивка

Емкость выпечки на один лист (600 x 400 мм; например, нарезных булочек): 15 для свежего теста. 18 для предварительно испеченных тестовых заготовок.

Хорошее рабочее состояние

Подготовленная специалистами